アーカイブ:2012年 6月
-
カスタードロール
2012.6.28
詳細を見るカスタードクリームとりんごのフィリングを生地に巻き込んで仕上げます。粉砂糖をふって甘いおやつパンです。 電子レンジを使用したカスタードクリームとりんごフィリングの作り方。生地…
-
オーブンが手強い!?
2012.6.28
詳細を見る朝からレンタルキッチンで、パンの試作をしています。 オーブンも4台あって重宝するのですが、それぞれにクセがあるので苦戦中です(笑) 抹茶クーヘンで一息ついて、今からスタジオに授業…
-
無花果とオレンジのライ麦パン
2012.6.28
詳細を見るライ麦を混ぜ込んだ風味の良い生地に、ドライ無花果とオレンジピールを混ぜ込みます。表面にもライ麦をまぶし、クープを入れたおしゃれな仕上がりです。 ライ麦を混ぜ込んだ時の生地の状…
-
ごまおさつ
2012.6.27
詳細を見る黒ごまを混ぜ込んだ生地に、シナモンシュガーをふってさつま芋のフィリングを巻き込んだおやつにぴったりのパンです。 初回のチーズパンと良く似た成形で復習になります。生地へ…
-
ハムたまご
2012.6.27
詳細を見るハムを巻き込んだ生地にゆで卵のフィリングをたっぷりのせたお総菜パンです。 大人から子供まで、誰にでも愛される優しい味です。 独特な成型方法、ゆで卵のフィリングの作り方、…
-
イングリッシュマフィン
2012.6.27
詳細を見るコーンミールを混ぜ込んだ生地を、イングリッシュマフィン型を使い焼き上げます。 半分に割って、バターをのせてオーブントースターで焼くと朝食にぴったりです。 強力粉以外の粉…
-
くるみパン
-
チョコチップとくるみの小型パン
-
チーズパン
2012.6.27
詳細を見る初回レッスンの方のメニューになります。 やわらかい生地にプロセスチーズをたっぷりと巻き込んで焼く大型のパンです。 めん棒の使い方、大型のパンの成形の方法を学んでいただき…
-
今日もありがとうございました。
2012.6.27
詳細を見る今日は朝から、クグロフをリクエストしてくださったYさんとマンツーマンの授業。 長いお付き合いのYさんですが、いつもは私がバタバタしてて、なかなかゆっくりお話しすることも出来なかった…