パパッとお家ご飯〜秋の白和え
すっかり秋めいて来て、朝晩は肌寒いですね。昨日レッスンにお越し頂いたYさんから、とってもきれいな広島菜の間引き菜を頂いたので、きのこや柿と合わせて白和えにしてみました。
材料（4人分）
絹豆腐→1/2丁（水気を切っておく）
味噌→大さじ1
白練りゴマ→大さじ1
砂糖→小さじ1
醤油→小さじ1
白すりゴマ→大さじ1
青菜→ひと束（湯がいておく）
きのこ→ひとパック（さっと湯がいておく）
柿→1/2個（皮をむいて細切り）
作り方
①絹豆腐に調味料を加えて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
②湯がいた青菜は水気を切って食べやすい大きさに切る。
③①に②ときのこ、柿を加えて混ぜる。
青菜ときのこはお好みのものを使ってくださいね。小松菜や春菊、ルッコラでも美味ですよ。今回は頂いた広島菜の間引き菜ともてぎ茸を使いました。柿の代わりに甘栗もおすすめです。
Yさんありがとうございました。 間引き菜でもしっかり広島菜の風味がして美味しく頂きました！
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