• 2015.10.5
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パパッとお家ご飯〜秋の白和え


すっかり秋めいて来て、朝晩は肌寒いですね。昨日レッスンにお越し頂いたYさんから、とってもきれいな広島菜の間引き菜を頂いたので、きのこや柿と合わせて白和えにしてみました。

材料(4人分)
絹豆腐→1/2丁(水気を切っておく)
味噌→大さじ1
白練りゴマ→大さじ1
砂糖→小さじ1
醤油→小さじ1
白すりゴマ→大さじ1

青菜→ひと束(湯がいておく)
きのこ→ひとパック(さっと湯がいておく)
柿→1/2個(皮をむいて細切り)

作り方
①絹豆腐に調味料を加えて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
②湯がいた青菜は水気を切って食べやすい大きさに切る。
③①に②ときのこ、柿を加えて混ぜる。

青菜ときのこはお好みのものを使ってくださいね。小松菜や春菊、ルッコラでも美味ですよ。今回は頂いた広島菜の間引き菜ともてぎ茸を使いました。柿の代わりに甘栗もおすすめです。

Yさんありがとうございました。 間引き菜でもしっかり広島菜の風味がして美味しく頂きました!

レッスンについて詳しくは、教室のご案内をご覧下さい。

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