• 2015.10.19
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パパッとお家ご飯〜ごぼうサラダ


食物繊維の豊富なごぼうを使ったサラダは、我が家のお弁当の定番です。パンにはさんで食べても美味しいですよ。ちょっと食感のあるパンと好相性です。

材料
ごぼう→1本(250g位でした)
大葉→5枚(千切り)
ツナ缶→1缶(軽く汁気を切る)

マヨネーズ→大さじ3
塩こしょう→少々
いりゴマ→大さじ1

作り方
①ごぼうは皮をこそいで洗い、細切りにし水にさらす。5分程したら水気を切る。
②鍋にごぼうとかぶる位の水、酢を小さじ2ほど入れて火にかけ、柔らかくなるまで湯がく。
③ごぼうが湯がけたらザルにあげ、粗熱をとってから他の材料を加え混ぜる。

湯がく時に酢を入れると、灰汁で黒っぽくならずに色よくあがります。
ツナ缶のかわりにササミの酒蒸しを割いて入れても美味しいですよ。

作ってみて下さいね。

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