講師養成講座4期生 スタートしました。


夏休み中の8月ではありますが、今月からパン教室toss®講師養成講座4期生がスタートしました。

早速先日は第1回目の実技講座「発酵比較」の開講でした。

 

同じ条件で捏ねあげた生地を、発酵不足、発酵過多と適正発酵に調整して、1次発酵後、ベンチタイム中、成形時、焼成前、焼成後のそれぞれでどんな変化があるかを比較していきます。

 

こうして3つの状態を比較することで、今まで自分が作ってきたパンはどの状態に近いのか?がわかります。

講師養成講座は座学と、こうした実技を組み合わせながら、どこで作っても、誰が作っても、美味しいパンに仕上がるように学んでいって頂きます。

 

 

パン教室toss®の各先生が、あちこちで出張レッスンを行えるのも、この理論を学んで、見極める力がついているからです。

今年も4期生の方とご一緒にじっくりパンに取り組める時間が出来たことは、私にとっても更なる勉強の時間になると思っていて、本当にありがたいです。受講生の皆さんに負けないような熱量で努めていきたいと思います。

 

受講生に方にはちょっとだけ宿題もお出ししています。 次回、結果を聞くのが楽しみです!

 

 

さて、写真は先月末の怒涛のお料理レッスンです。(笑)

鯵を三枚おろしにして、鰺フライ、なめろう、あら汁を作る「お魚ビギナーレッスン」と、

 

 

柿尾坂での「夏野菜を楽しむレッスン」

 

 

最近ありがたいことに、お料理レッスンのリクエストを頂く事が増えました。

私の開催するお料理レッスンは、パン教室と同じく「手に入りやすい材料を使って、誰でもご家庭で再現しやすい」そんなレシピで作るおうちごはんです。おうち中華やおうちイタリアン、いつもの和食もちょっとの工夫で簡単に美味しくがモットーです。

作る人も食べる人も、皆が笑顔で食卓を囲む。そんな笑顔あふれるキッチンを目指しています。

 

4名さま以上でリクエスト頂くと、ご希望のメニューや日時をご相談させて頂きます。

その後、白島キッチンは8名まで、五日市キッチンは6名までレッスンが可能ですので、空席部分はどなたでもご参加頂けます。

8~9月もお料理レッスンの開講がありますので、ぜひチェックしてみて下さいね。

 

 

 

8~9月のスケジュー

 

 

五日市教室パンレッスン→お申し込みはこちらから

8月10日(土)10時~ 牛すじカレーレッスン 満席

8月10日(土) 14時~ スコーン&ラッピングレッスン 空席あり

8月12日(月)10時30分~ 満席  13時30分~ 残1名

8月17日(土)10時30分~ 残1名  14時~ 残4名

8月18日(日)10時30分~ 残2名  14時~ 満席

9月14日(土)10時30分~ 残1名

 

白島キッチン(料理)→お申し込みはこちらから

9月28日(土)10時30分~ 残2名

*牛すじカレー *グレープフルーツサラダ *枝豆と豆腐のポタージュ *すいかゼリー

 

9月29日(日)10時30分~ 満席

*海老のトマトクリームパスタ *魚介のサラダ *ミニミルクレープ

 

 

廿日市Café&Gallery柿尾坂 (料理)→お申し込みはこちらから

月28日(水)10時~ 満席  14時~ 残4名

9月25日(水)10時~ 残4名  14時~ 残4名

 

 

LINEでご予約、お問合せが可能です。天候不順などによるレッスンの急な休講や、各種イベント情報もLINEで配信しています。

お友達登録して頂けると嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

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計量済みの材料が買えるネットショップがオープンしました。ぜひご覧ください。

レッスンについて詳しくは、教室のご案内をご覧下さい。

レッスンのお申し込みはこちら から。お待ちしております。

パン教室toss講師養成講座についてはこちらのサイトをご覧ください。

Café&Gallery柿尾坂、サイトが完成しました。こちらからご覧いただけます。

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