11.12月のおすすめパン


11月・12月のおすすめメニューは、イタリア生れのクリスマスパン「パネトーネ」

イタリアでポピュラーなフルーツブレッドです。

大きな筒状の方に入れて焼きあげるのですが、中には1キロを超えるパネトーネもあるそうで、この時期イタリアではパネトーネの出来を競う大会が開かれています。

 

今回tossでは、3種類のお味、2種類の大きさから選んで「パネトーネ」をおつくり頂けます。

 

1、プレーン

リッチな生地に、2種類のレーズンとオレンジピール、アーモンドスライスを混ぜ込みます。

2、ココア

ココア生地に、クランベリー、スイートチョコ、くるみの混ぜ込みです。

3、抹茶

抹茶生地に、クコの実、松の実、甘納豆が入ります。(クコの実、松の実はtoss初登場です!)

 

ココアと抹茶の断面

 

そして成形が2種類

大きな型で2分割。バターをトッピングして焼くタイプがこちら

 

 

小型の方は、5分割でマカロンクリームをトッピングして焼きます。

 

 

 

 

大型は通常より2次発酵の時間が長くかかります。少~しいつもよりお時間頂けたらと思います。

クリスマスに向けて、少しずつ気持ちが盛り上がっていきそうなパンですよ。ぜひチャレンジしてみて下さいね。

 

白島キッチン(パン)→10月のスケジュー

 

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