新作パン~レモンとチーズのバトン


本日は恒例の出張パンレッスンにお伺いしてきました!

1か月ぶりのレッスンに、忘れ物が無いようにと朝からドキドキ。。。

そして自粛期間中にあたためておいた新作パンがデビューとなりました。

 

 

「レモンとチーズのバトン」

油脂分の入らない軽めの生地に、刻んだカシューナッツとレモンピールを混ぜ込んでいます。成形時にはたっぷりクリームチーズを巻き込んで、バトンの名前の通りに細長く仕上げます。

今日はツイスト型と2種類の成形を試して頂きました。それぞれ食感が変わりますよ。

どちらも可愛いですね!

 

来月は、こちらもずっとあたためていた「バインミー」のレッスンです。

ソフトフランスパンを焼いた後、アジアンテイストな具材をたっぷり挟み込んで仕上げます。もちろんどちらも手作りして頂きますよ!

蒸し暑い夏にぴったりな爽やかだけどボリューミーなメニューです。炭酸の効いた飲み物と楽しみたいですね。

 

明日から柿尾坂はいよいよ通常営業です。コロナウイルスの感染予防のため、各部屋にお一組のご予約のお客さましかご案内出来ないのですが、ありがたいことに満室になりました。明日に備えて、今夜は早く休もうと思います。

皆さまも、どうぞゆっくりお休みくださいね。ではまた明日。

 

 

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