毎日焼いてます。〜長時間発酵パンのこと。
本当に３６５日焼いてるのかと言われると、嘘になりますが（笑）
ご飯を炊くのと同じ感覚で焼いているのが、長時間発酵パンです。
昨夜も、夕食の片づけを済ませてから生地をこねました。
お弁当が必要なときはお米もしかけます。ちょうど同じ感覚です。
材料はこれだけ。とってもシンプル。
私は手ごねが好きなので手でこねますが、パンこね機だともっと楽ちんですね。
ビニール袋に入れて、少し様子を見てから冷蔵庫へ・・・
朝起きて生地を取り出します。よしよしちゃんと膨らんでます。
今日は８分割。気分によっては大きく焼くときもあります。ベンチタイム中に私はベランダで水やりです。
ベンチタイム後、成形をして最終発酵。発酵中には掃除と洗濯をしてます。
発酵後はクープを入れてオーブンへ。
オーブンに生地を入れたら朝食の準備。
野菜ジュースを作って、今日はキャベツとコロッケを用意しました。
焼き立てのパンにはさんで、朝からガッツリ（笑）コロッケサンドです。
起きてから約１時間半で完成！！
つきっきりではないので、掃除や洗濯も並行して済ませます。
時間がないときは、切りっぱなしで成形をせず１時間で仕上げます。
焼き立てのパンが食べられて良いね～と子供たちは友達から言われるそうです。
が、当たり前すぎて良くわかってない様子。母としてはもうちょっと有難がってほしい（笑）
明日は初めて長時間発酵パンのレッスンです。
この手軽さを、ぜひお伝えしたいと思ってます。レッスンの様子は、また明日upしますね。
手作りパン教室tossのレッスンのお申し込みはこちら から。お待ちしております。
コメント
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Mさま
初めまして。手作りパン教室tossです。
コメントありがとうございます。
大変申し訳無いのですが、パン教室として料金を頂いてレッスンをしておりますので、ここでレシピをお伝えする事は出来ません。ご了承下さいませ。
長時間発酵パン、書籍も数冊出ていますので参考にされたらいかがでしょうか。
お問い合わせ、ありがとうございました。