先週のハード系


私も硬めで噛み応えのあるパンが好きですが、最近のレッスンでもハード系のパンを選ばれる方が増えています。
作るのが難しそうで…と良く言われますが、レシピも色々ありますので、簡単なものから徐々にステップアップされると良いですね。
比較的お粉の量が少な目で作りやすいのがこちら、無花果とオレンジのライ麦パンです。


でも、お味は決して初心者向けと言う事はなく(笑)たっぷり無花果が良い味と食感を出しています。
先週も、Yさん、Iさん、Tさんが作られました。
こちらも意外と作りやすい、大葉と白ごまのベーコンエピです。

初回にチーズパンのレッスンを受けられた方は、めん棒の使い方の復習にもなります。ハサミで切って、麦の穂の形を作るのが、とても楽しい作業ですよ。先週はYさんに楽しんで頂きました。
最近人気のカマンベールノアもフランスパンに良く似た食感ながら、作りやすいパンです。

こちらは、Oさんの作品。ハード系好きな方は、ぜひ挑戦して下さいね。
少し慣れてきた方は、ぜひこのパンを。クリームチーズ入りダッチブレッドです。


パン生地とは別に上掛け用の生地を作って、パンはふっくら、表面はバリッと焼き上げます。パン屋さんで見た事はあるけど、食べた事はないと言われる方が多いのですが、とても美味しいですよ。クリームチーズとの相性も抜群です。Mさん、Iさん、気に入って頂けたでしょうか?
こちらもおすすめ。赤ワインブレッドです。

仕込み水に赤ワインを使っているので、風味と色が良いパンです。具材もブルーベリー、クランベリー、カシューナッツと盛りだくさん。Mさんがカットして断面を見せてくれました。とてもきれいな焼き上がりです。
ハード系のパンは、お食事にもおつまみにもなって使い勝手が良いパンです。何種類かマスターしておくと便利ですね。
他にもベーグルや、パン・ド・カンパーニュ、ノアレザンなどなど、たくさんのハード系のパンがありますので、ぜひお好みのパンを見つけて下さいね。
手作りパン教室tossのレッスンのお申し込みはこちら から。お待ちしております。
広島ブログ 
パン教室ナビ


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

コメントは利用できません。

キッチン家電 技アリSELECTION!で公開中!


エディオンクラブさんで毎月レッスンをさせていただいておりますが、この度エディオンさんの取り扱い家電「技アリselection」動画の収録をお手伝いさせていただきました。
https://my.edion.jp/enquete/detail.php?event_no=743

パン教室tossa®︎分校

教室カレンダー

2019年9月
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
         
2019年8月

ページ上部へ戻る