新牛蒡の美味しい時期です。
4月から6月が旬の新牛蒡。柔らかさと上品な香りが特徴です。
牛蒡は食物繊維やミネラルが豊富で積極的に取りたい野菜ですね。
今月のおすすめは、そんな新牛蒡を使った『ごぼうバトン』です。
今日も早速レッスンで作って頂きました。
角切りにした牛蒡に甘辛い味付けをして、（レンジで簡単に出来ちゃいます…）チーズと共に生地に巻き込みます。仕上げはお醤油をぬって、黒ごまをパラパラ。なんとも香ばしい香りが食欲をそそります。
夏まで出回る新牛蒡、ぜひ試してみて下さいね！
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