• 2015.9.7
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パパッとお家ごはん〜鮭の白子のバターソテー


この時期になると、鮭もたくさん出回りますが、鮮魚売り場の片隅に鮭の白子も売られています。とってもお手頃価格で栄養価もバッチリ。ポン酢和えがポピュラーですが、おかずにもなるバターソテーを試して見て下さい!

材料
鮭の白子→1パック(200g程度でした)

片栗粉→適量
バター→10g
サラダ油→大さじ1

しょう油→大さじ1弱

作り方
①白子はよく洗い沸騰したお湯で湯がく。
②冷水に取り、ひと口大に切る。
③水気を切って片栗粉を全体にまぶす。
④フライパンにバターとサラダ油を熱して白子に焼き色をつけ、しょう油をまわし入れて火を止める。

湯がく時に火加減が強いと皮がめくれる事がありますが、気にしなくて大丈夫です。湯がきたては柔らかいのですが、冷水に取ると身がしまります。鮭の白子、臭みもなく食べやすいですよ。

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