• 2015.12.1
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ローストビーフのソースアレンジ


オフの今日は、友人と料理教室へ。なんとメニューがローストポークで、なんだかdéjà vu(笑)

でも、こちらはアプリコットジャムを使った甘めのソースで仕上げていました。

今回のtossのローストビーフは、赤ワインとバルサミコ酢にバターを加えて煮詰めているのですが、

バルサミコ酢の代わりにブルーベリージャム大さじ2位を加えると甘めのソースになります。

昨年の鴨のローストに添えたフランボワーズソースは、肉汁+フランボワーズピューレ+バター+塩を煮詰めたものでした。

ソースによって、見た目も味も変わります。ローストビーフレッスンにご参加頂いた皆さま、色々試して下さいね。

レッスンについて詳しくは、教室のご案内をご覧下さい。

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