HMなくてもOK! パンケーキ作ってみませんか？
こんにちは。今日は風が強い日。昔子どもたちが大好きで見ていた「くまのプーさん」を思い出しました。
そうしたら何だか、子どもたちが小さい頃に良く焼いていたパンケーキが食べたくなって(笑) ただの食いしん坊ですね。。。
昨夜の息子作の唐揚げとワンプレートで朝食
ホットケーキミックスはとっても便利！ でもしっかり甘さがついているものが多いのと、甘い香りもお食事用にはちょっと合わないかな、という事もあって以前からわりと手作りしていました。
甘くして食べたいときはトッピングをします。
今日はキャラメルナッツとはちみつをかけてみました。アイスクリームが添えたかった。。。
インスタントドライイーストがあれば、あとはお家にありがちな材料で作れるので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
パンケーキ
材料
・薄力粉・・・１５０g（全粒粉と半々でも美味しいです）
・インスタントドライイースト・・・２g
・砂糖・・・５g
・塩・・・２g
・牛乳・・・２００cc（レンジで４０秒チン！）
・卵・・・１個（卵黄と卵白にわける）
・バター・・・２０g（レンジで２０秒～チン！）またはサラダ油でも可
作り方
①ボールに薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイーストを入れて、泡だて器でグルグル。サラサラになればOK
②牛乳を入れて混ぜる。
③なめらかになったら、卵黄、溶かしたバターを入れて混ぜる。
④暖かいところで休ませる。表面がふっくらするまで。（オーブン発酵４０℃だと３０分程度）
⑤卵白に塩ひとつまみ（分量外）を加えて、角がたつまで泡立てる。
⑥発酵の終わった④のボールに、まずは卵白の１/３を加えて良く混ぜる。
⑦残りの卵白を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。（卵白が見えなくなるまでは混ぜる）
⑧テフロン加工のフライパンならそのまま、鉄のフライパンは薄く油を塗って火にかける。
⑨いったんフライパンを火から下ろして、生地を流し入れ、再び火にかけて焼く。
⑩表面に穴が開いてきたら裏返し、裏は表の半分の時間くらい焼くと完成。
焼き上がりの写真を撮るのをうっかり忘れて、盛り付けてしまいました。
とっても柔らかいので半分にたたんで盛り付けていますが、丸く広げたままで上にハンバーグや目玉焼きをトッピングするのもありですよ。
この分量で、お玉に１杯ずつ焼くと、約６枚分くらいです。ぜひ作ってみて下さいね！！
ご好評頂いていて、とても嬉しいです。ありがとうございます。
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成形などはやはり見て頂くのが一番わかりやすいかなぁ、、、という事で、少しずつ動画を撮ったりしています。
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